Pozostałe

Wina

Off 46
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem konwersji materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby uwolnić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, który pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym sposobem w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury wrzenia – dowiedz się więcej na domenie internetowej wina. Wina mają prócz tego niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim skutkiem fermentacji, ale hydrolizy pektyn (odkrywających się w skórce winogrona) za wsparciem przedsięwzięcia enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się bardziej w skórce niż w soku, białe wina obejmują sporo mniej alkoholu metylowego aniżeli wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą kompozycja metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu.

About the author / 

admin

Menu:

Losowe artykuły:

  • Turystyka jest wyjątkowo rozwiniętą dziedziną

    Turystyka jest wyjątkowo rozwiniętą dziedziną Turystyka, jest w obecnych czasach w niesamowitej fazie rozwoju i atrakcyjności. Dzięki temu, że cywilizacja praktycznie pod każdym kątem się rozwija, turystyka bardzo na tym zdobywa, bo ludzie mają zdecydowanie większą okazję do poznawania nowych miejsc, jakie do tej pory były im znane wyłącznie z książek, czy opowieści. Turystyka jest…

  • Jak za niewielkie pieniądze zwiedzać Europę?

    Jak za niewielkie pieniądze zwiedzać Europę? Oczywiście ludzie, którzy nie mają niemal żadnych funduszy na wypoczynek raczej nie znajdą w owym tekście wskazówek dla siebie. Jednak taka osoba, która chciałaby zobaczyć przynajmniej kilka interesujących miejsc na Starym Kontynencie, a posiada nieco poważniejsze środki, lecz ciągle niewielkie, pewnie całkiem sporo się dowie. Chociaż są w końcu…

Artykuły: