Pozostałe

Wina

Off 27
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem konwersji materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby uwolnić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, który pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym sposobem w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury wrzenia – dowiedz się więcej na domenie internetowej wina. Wina mają prócz tego niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim skutkiem fermentacji, ale hydrolizy pektyn (odkrywających się w skórce winogrona) za wsparciem przedsięwzięcia enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się bardziej w skórce niż w soku, białe wina obejmują sporo mniej alkoholu metylowego aniżeli wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą kompozycja metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu.

About the author / 

admin

Menu:

Losowe artykuły:

  • Turystyka swoimi początkami sięga wyprawy Kolumba

    Turystyka swoimi początkami sięga wyprawy Kolumba Turystyka, to szczególnie obszernie pojęta dziedzina, jaka odnosi się do wielu kwestii gospodarczych i przemysłowych państw, w jakich turystyka jest bardzo istotną dziedziną. Zwłaszcza turystyka w panujących czasach odnosi się nie tylko do zwiedzania i podróżowania, lecz też do niezwykle dobrej promocji miejsca, jak również do miejscowej gospodarki, jaka…

  • Turystyka, towarzyszyła człowiekowi od zawsze

    Turystyka, towarzyszyła człowiekowi od zawsze Turystyka, jest jedną z niezwykle istotnych dziedzin w obecnie panującej cywilizacji, ponieważ tak naprawdę przekłada się ona na bardzo dużo innych dziedzin, dlatego że przez wyjątkowo duże zapotrzebowanie na tę dziedziną, po prostu jest konieczne żeby inne dziedziny także się rozwijały. Szczególnie jest szansa dostrzec to patrząc na rozwój wszelkich…

Artykuły: